Kilchoman Casado

Steckbrief: Der Kilchoman Casado im Überblick

• Der Kilchoman Casado ist eine außergewöhnliche Sonderabfüllung von Kilchoman
• Die Reifung erfolgte bei diesem Kilchoman in Bourbon und Rotweinfässern
• Selbstständlich ist der Kilchoman Casado weder gefärbt noch kältefiltriert

Porträt: Was den Kilchoman Casado ausmacht

Der auf 12900 Flaschen limitierte Kilchoman Casado ist ein Vatting aus 38 erstbefüllten ehemaligen Bourbonfässer mit einem alter von sechs Jahren.

Beim Vatting, auch bekannt als Marrying, werden verschiedene Whiskyfässer miteinander vermischt, um ein einheitliches Geschmacksprofil zu erhalten. Die Fässer werden von einem Master Blender sorgfältig ausgewählt und dann in einem Bottich zusammengemischt. Dieser Prozess ermöglicht es dem Blender, ein Endprodukt mit einheitlichem Geschmack und Aroma herzustellen und die verschiedenen Aromen der einzelnen Fässer auszugleichen. Mit dem Vatting-Verfahren können auch verschiedene Varianten desselben Whiskys hergestellt werden, z. B. eine fassstarke Version und eine Standardversion. Das Fässerverfahren ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung eines hochwertigen und gleichmäßigen Whiskys.

Das Vatting wurde anschließend in zwei jeweils 6.000 Liter großen portugiesischen Rotweinfässern für weitere zwei Jahre gereift – anschließend vermählt und in dieser limitierten Edition abgefüllt.

Tasting Notes: So schmeckt der Kilchoman Casado

• Aroma: zu Beginn überzeugt der Kilchoman Casado mit intensiver Lagerfeuerrauch, dann Aromen von reifem Sommersteinobst, vor allem Pfirsich, Pflaume und Kirsche – gefolgt von intensiven Aromen von Marzipan und vielschichtigen maritimen Noten
• Geschmack: der Rotwein bringt Pfeffer und Würze beim Casado zum Vorschein – trockener, salziger Torfrauch sitzt am Gaumen, doch dahinter wieder die reifen Früchte – Aprikose und Zitrone
• Abgang: ein langer Abgang, der einen scharfen, würzigen Charakter aus der Vermählung in portugiesischen Rotweinfässern mitbringt – gedünstete, gekochte Früchte – erinnert an süße Marmelade – über allem Torfrauch